Маринованные огурцы с крыжовником — это не просто закуска, а настоящая кулинарная находка, способная удивить даже самых искушенных гурманов. Эти огурцы бывают приятно хрустящими, с неповторимым вкусом и оригинальной подачей, что делает их идеальным дополнением к праздничному столу, пишет источник.
Не стоит переживать, что вкус крыжовника доминирует в результате. На самом деле, его аромат придаёт лишь легкий оттенок, выступая в роли интересной специи. Кроме того, эти банки выглядят очень привлекательно, вызывая желание открыть их и попробовать. Для данного рецепта подойдет любой сорт крыжовника, однако желательно использовать слегка недозрелые ягоды, чтобы они не разварились в процессе приготовления.
Ингредиенты на одну литровую банку
- Огурцы – 550-600 г
- Крыжовник – 70-100 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Листья вишни – 2 шт.
- Листья черной смородины – 2 шт.
- Зонтик укропа – 1 шт.
- Лист хрена – 1 шт.
- Острый перец – несколько колечек
Приготовление
Для начала стоит отобрать небольшие, неповрежденные огурцы и хорошо промыть их в холодной воде. Далее, отрезав концы, рекомендуется замочить их на три часа, чтобы добиться идеальной хрусткости. Однако, если вы используете свежесобранные огурцы, этот шаг можно пропустить.
Крыжовник нужно перебрать и убрать все нежелательные ягоды и лишние листья, тщательно промывая их под водой. Листья хрена, укропа, смородины, а также чеснок тоже требуют необходимой подготовки: промыть и, при необходимости, нарезать.
Стеклянные банки предварительно стерилизуют, а на дно каждой из них выкладывают зелень, листья, кольца острого перца и чеснок. Далее вертикально размещаются огурцы, которые сверху покрываются крыжовником и второй частью листа хрена.
Теперь готовим маринад: в кастрюле нагреваем воду, добавляем соль и сахар, помешивая до полного растворения. В конце добавляем уксус и выключаем огонь. Горячим маринадом заполняем банки и закрываем стерилизованными крышками.
Стерилизованные банки помещают в кастрюлю с горячей водой, предварительно накрытой хлопчатобумажной салфеткой. Доводим до кипения и продолжаем стерилизовать в течение 10 минут. После этого банки аккуратно вынимаются и закатываются. Упаковка переворачивается вверх дном и накрывается полотенцем до полного остывания.
Маринованные огурцы лучше хранить в темном месте или при комнатной температуре. Вот и готовы оригинальные маринованные огурцы с крыжовником! Приятного аппетита и удачных заготовок!
