Погружение в мир темпуры: новые грани японской кухни

Темпура это не просто способ приготовления, это целое искусство! Тёплые роллы в темпуре будто соединяют традиции японской кулинарии с современными гастрономическими подходами. Хотя процесс их приготовления требует немного больше усилий, результат того стоит.

Ингредиенты для вкусного удовольствия

• Роллы с рисом наружу и начинкой на ваш выбор: вкусные примеры можно найти в других японских рецептах.
• Специальная панировочная смесь темпура для хрустящей корочки.
• Кунжутное масло для аромата и глубины вкуса.

Важно: приготовленные заранее роллы стоит охладить в течение нескольких часов, чтобы они стали плотнее и удобнее для нарезки.

Процесс приготовления: шаг за шагом

Начинаем с разрезания охлаждённых роллов. Острый нож, смоченный в холодной воде, здесь незаменим. Каждую половинку роллов обваливаем в специальной смеси темпура, помня: обычные панировочные сухари не подойдут!

На сковороде разогреваем немного масла, чтобы покрыть дно. По идеальному рецепту, следует использовать фритюр, но можно обойтись и меньшим количеством масла, ведь главное обжарить роллы на сильном огне всего лишь на пару минут, чтобы получить хрустящую корочку.

После обжаривания, необходимо аккуратно нарезать роллы на порционные кусочки. Хоть горячий рис иногда и имеет тенденцию к развалу, с практикой получится ровные и красивые кусочки. Для разнообразия можно приготовить несколько видов рулетов, например, с креветками, огурцом и крем-чизом.

Подача: финальный штрих

Сервируйте темпурные роллы теплыми и не забудьте предложить к ним маринованный имбирь, васаби и соевый соус всё это создает гармоничное сочетание вкусов. Наслаждайтесь каждым кусочком!