Сегодня начинается Масленица, и это отличный повод приготовить блины! Как насчет того, чтобы испечь тонкие блинчики с яблочной начинкой?
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста вам понадобятся:
- 250 мл кефира (теплого),
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка сахара без верхушки,
- щепотка соли,
- 6 столовых ложек муки с хорошим верхом.
Приготовление теста
Кефир должен быть теплым. В глубокой миске смешайте все ингредиенты по очереди, используя венчик. Обязательно предварительно просейте муку.
После завершения замеса тесто может показаться слишком густым для тонких блинчиков. Не переживайте! Просто добавьте около стакана горячей кипяченой воды, постепенно вливая ее в тесто, и быстро перемешайте до нужной консистенции.
Яблочная начинка и выпечка блинчиков
Отложите тесто на некоторое время и займитесь начинкой. Для этого понадобятся 2 яблока. Очистите их и нарежьте на мелкие кубики.
На сковороде растопите столовую ложку сливочного масла и обжарьте яблоки около 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте немного сахара — около чайной ложки. Выложите готовые яблоки в другую посуду и дайте им остыть.
Теперь выпекайте блинчики на большой сковороде. Как только они будут готовы, добавьте яблочную начинку и аккуратно заверните блинчик уголком.
Блинчики получаются тонкими, но эластичными, что позволяет легко завернуть начинку. Не бойтесь экспериментировать с начинкой — можно использовать другие фрукты или даже творог. Приятного аппетита и удачи на кухне!
