Как приготовить полезные хачапури по-мегрельски: вкусно и просто

25 февраля 2026, 23:31

Хачапури по-мегрельски это не просто традиционное грузинское блюдо, а настоящий гастрономический шедевр. Но есть вариант, который порадует тех, кто ценит здоровье и придерживается ПП (правильного питания). Приготовив ПП хачапури по-мегрельски, можно наслаждаться любимым блюдом без лишних калорий. Для этого стоит заменить обычное тесто на цельнозерновое, а начинку наполнить нежирным творогом и свежими овощами. Таким образом, вы получите не только вкусное, но и полезное угощение, которое не повредит фигуре, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

Интересные факты о рецепте

Такая версия хачапури придет по душе даже тем, кто тщательно следит за калорийностью своего рациона. В данном рецепте отсутствуют дрожжи, а пшеничная мука заменяется овсяной. Сыра тоже не нужно много: всего немного сулугуни или имеретинского сыра в сочетании с творогом даст необходимый вкус. Чтобы снизить калорийность, можно использовать обезжиренные молочные продукты. Важно только убрать из него лишнюю влагу это можно сделать, завернув творог в марлю и оставив его над миской на несколько часов.

Ингредиенты для хачапури

  • мацони 40 мл
  • творог 2% 100 г
  • яйцо крупное 1 шт.
  • сулугуни (или имеретинский сыр) 40 г
  • овсяная мука 40 г
  • кинза 3 веточки
  • прованские травы 5 г
  • соль 3 г
  • черный молотый перец 5 г
  • растительное масло 20 мл

Пошаговый процесс приготовления

  • Сначала подготовить все необходимые ингредиенты. В отдельной миске взбить яйцо с щепоточкой соли, а творог перетереть через сито.
  • Сулугуни натереть на крупной терке. Взбитое яйцо соединить с творогом, мацони и просеянной овсяной мукой, перемешать до однородной консистенции.
  • Кинзу нарезать мелко, добавить её в тесто вместе с прованскими травами и хорошо перемешать.
  • Разогреть сковороду с антипригарным покрытием и смазать её растительным или сливочным маслом. Вылить тесто, равномерно распределить и жарить с каждой стороны до румяной корочки.
  • Готовые хачапури выставить на тарелку и накрыть крышкой для сохранения тепла. Блюдо подают горячим вместе с напитками или мацони.

    • ПП хачапури по-мегрельски можно готовить не только на овсяной муке. Её можно смело заменять на полбяную или кукурузную. А если нет мацони, всегда можно использовать кефир или ряженку. Этот рецепт открывает массу возможностей для гастрономических экспериментов!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ
    Больше новостей на Cafekampa.ru