9 февраля мир отмечает Международный День пиццы, и это отличный повод обсудить один из самых спорных аспектов любимого блюда – корочки.
Пицца – это невероятное угощение, и гастрономические предпочтения у каждого свои. Кто-то предпочитает пиццу с ананасами, кто-то не представляет ее без мясного ассорти. Тем не менее, вопрос о том, стоит ли доедать корочки или оставить их на тарелке, остается открытым.
Как говорят диетологи, мнения по этому поводу разделяются, и давайте попробуем разобраться вместе!
Пищевая ценность корочек
Корочки представляют собой тесто без начинки, что делает их более углеводными и менее насыщенными белками и жирами по сравнению с остальной частью пиццы.
В зависимости от рецепта, они могут быть тонкими и хрустящими или же пышными и мягкими. Если пицца приготовлена из цельнозерновой муки, корочки могут стать источником клетчатки, поддерживающей пищеварение.
Однако, в большинстве случаев корочки изготавливаются из обычной муки, содержащей быстрые углеводы. Они вовсе не являются злом, если употребляются в разумных количествах.
Влияние на вес и уровень сахара
Для тех, кто следит за фигурой или страдает от диабета, корочки могут оказаться не самым лучшим выбором. Они добавляют дополнительные калории, не принося при этом значительной питательной ценности.
По мнению специалистов, если основная часть пиццы уже содержит полезные ингредиенты, лучше отказаться от корочек. Это поможет сократить потребление углеводов и избежать резких скачков уровня сахара в крови.
Польза или вред корочек?
Несмотря на некоторые негативные мнения, корочки не всегда являются врагом. Они могут иметь свои плюсы при определенных условиях:
- Корочки из цельнозерновой муки могут обогатить рацион клетчаткой.
- Некоторые виды пиццы, например, с семенами или отрубями, содержат полезные микроэлементы в корочках.
- Для людей с высоким метаболизмом или занимающихся спортом, дополнительные углеводы в виде корочек могут стать ценным источником энергии.
Тем не менее, если пицца уже содержит много калорийных начинок, корочки могут привести к перееданию и избытку калорий.
