Созревание томатов продолжается даже после того, как плоды сняты с куста. Ключевую роль в этом процессе играет фитогормон этилен, который выделяют сами помидоры. Однако кажется, что достаточно просто положить их в ящик и подождать. На деле существует множество факторов, влияющих на сохранность урожая, среди которых наиболее коварные — фитофтора и другие виды гнили.
Сбор урожая и хранение
Перед наступлением осенних холодов, когда температура опускается ниже +3—4°C, следует завершить сбор томатов. Определенный сорт, например, Де Барао, способен выдерживать холода вплоть до 0°C. Сначала обычно снимаются бурые плоды, а в самые последние дни собираются оставшиеся томаты.
Методы ускорения созревания
Существует несколько приемов для ускоренного созревания уже собранных томатов:
- Подрыв корней — легкое приподнимание растения у основания стебля с частичным повреждением корней, что ускоряет поступление питательных веществ к плодам.
- Удаление нижних листьев — листья под каждым соцветием обрезаются, оставляя только верхние.
- Расчекание стебля — делается продольный разрез у основания и вставляется колышек.
- Применение регуляторов роста — опрыскивание в фазе молочной зрелости позволяет ускорить процесс созревания.
Правила хранения и дозаривания
Для хранения и дозаривания томатов предлагаются несколько эффективных методов:
- Картонные ящики с перегородками, где плоды раскладываются в 1-2 слоя, переслаивая бумагой, при температуре +18...+22°C.
- Газетная упаковка для каждого плода, что снижает риск распространения гнили.
- Подвешивание целых гроздей в сухом помещении для более равномерного созревания.
- Хранение в погребах при температуре +5...+8°C, что замедляет созревание до нескольких месяцев.
- Использование пластиковых пакетов с яблоком для ускоренной дозарки – плоды становятся ярко-красными через 3-5 дней.
Важно помнить: не следует хранить томаты в холодильнике, так как это приводит к ухудшению текстуры и вкуса. Мойка перед хранением также не рекомендуется, поскольку влажность способствует развитию гнили. Наиболее переспевшие томаты лучше держать отдельно от недозревших, чтобы избежать их «инфицирования». Сроки хранения варьируются в зависимости от сорта — от 1–1,5 месяца для раннеспелых до 2-3 месяцев для позднеспелых, сообщает канал.
