Это блюдо идеально подходит для знойных летних дней — легкое, диетическое и невероятно вкусное. Приготовление грузинской окрошки не займет много времени, а результат порадует даже искушенных гурманов.
Вкусное открытие
Множество вариантов окрошки уже опробовано, но грузинская версия стала настоящим открытием. Несмотря на то, что с традиционной окрошкой она имеет мало общего, ее легкость и яркий вкус не оставят равнодушными. Даже если свежая кинза не в числе любимых ингредиентов, в этом рецепте она играет неоценимую роль, придавая блюду оригинальный грузинский акцент.
Ингредиенты на ура
- 700 мл мацони (или нежирного йогурта)
- 350 г говядины
- 1/5 ч. л. соли
- 3 щепотки черного молотого перца
- 5-6 веточек кинзы
- 5-6 веточек петрушки
- 2 свежих огурца
Пошаговый процесс приготовления
Подготовьте все основные компоненты. Если мацони не удается найти в магазинах, предложите заменить его нежирным йогуртом, хотя следует помнить, что кефир может добавить более яркий вкус. Для мяса лучше выбирать кусок с небольшой жирностью.
Огурцы тщательно промойте, обрежьте концы и нарежьте кубиками. Если кожура жесткая, ее стоит снять.
Параллельно начинайте варить говядину в подсоленной воде со специями. Во время варки, помойте и нарежьте зелень — кинзу и петрушку.
В глубокой миске объедините нарезанные огурцы и рубленую зелень, добавьте соль и специи по вкусу. Залейте смесь охлажденным мацони и перемешайте.
Вареное мясо нарежьте и добавьте в овощную массу перед подачей на стол. Бульон можно использовать для других блюд. Подавайте окрошку с кусочком хлеба или лаваша, чтобы подчеркнуть грузинский колорит, сообщает канал.
