Грузинская окрошка: Освежающий И Легкий Рецепт Для Лета

Это блюдо идеально подходит для знойных летних дней легкое, диетическое и невероятно вкусное. Приготовление грузинской окрошки не займет много времени, а результат порадует даже искушенных гурманов.

Вкусное открытие

Множество вариантов окрошки уже опробовано, но грузинская версия стала настоящим открытием. Несмотря на то, что с традиционной окрошкой она имеет мало общего, ее легкость и яркий вкус не оставят равнодушными. Даже если свежая кинза не в числе любимых ингредиентов, в этом рецепте она играет неоценимую роль, придавая блюду оригинальный грузинский акцент.

Ингредиенты на ура

• 700 мл мацони (или нежирного йогурта)
• 350 г говядины
• 1/5 ч. л. соли
• 3 щепотки черного молотого перца
• 5-6 веточек кинзы
• 5-6 веточек петрушки
• 2 свежих огурца

Пошаговый процесс приготовления

Подготовьте все основные компоненты. Если мацони не удается найти в магазинах, предложите заменить его нежирным йогуртом, хотя следует помнить, что кефир может добавить более яркий вкус. Для мяса лучше выбирать кусок с небольшой жирностью.

Огурцы тщательно промойте, обрежьте концы и нарежьте кубиками. Если кожура жесткая, ее стоит снять.

Параллельно начинайте варить говядину в подсоленной воде со специями. Во время варки, помойте и нарежьте зелень кинзу и петрушку.

В глубокой миске объедините нарезанные огурцы и рубленую зелень, добавьте соль и специи по вкусу. Залейте смесь охлажденным мацони и перемешайте.

Вареное мясо нарежьте и добавьте в овощную массу перед подачей на стол. Бульон можно использовать для других блюд. Подавайте окрошку с кусочком хлеба или лаваша, чтобы подчеркнуть грузинский колорит, сообщает канал.