Рубленые котлеты «Грибной уют»

23 февраля 2026, 13:00

В поисках сытного и ароматного обеда, который не потребует много времени на приготовление, идеальным выбором станут рубленые котлеты Грибной уют. Эти нежные, наполненные вкусом кусочки куриного филе, объединяющиеся с жареными шампиньонами, создают шикарную текстуру и насыщенный аромат. Добавление итальянских трав и чеснока делает блюдо по-настоящему уютным и домашним. Чаще всего котлеты выкладываются на сковороду прямо ложкой, что придаёт им неповторимый вид, а корочка получается ровной и аппетитной. Идеальным гарниром станут картофельное пюре и свежий салат.

Ингредиенты для котлет

  • Куриное филе 600 г
  • Шампиньоны 400 г
  • Соль по вкусу
  • Молотый перец по вкусу
  • Сушёный чеснок по вкусу
  • Итальянские травы по вкусу
  • Яйцо 1 шт.
  • Кукурузный крахмал 2 ст.л.
  • Растительное масло для жарки

Поэтапное приготовление

  • Шампиньоны нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистой корочки. На этом этапе нужно слегка посолить и поперчить грибы. Как только они готовы, их можно отложить в сторону для остывания.
  • Куриное филе нарезается мелкими кубиками, после чего помещается в миску. К мясу добавляют яйцо, кукурузный крахмал, сушёный чеснок, итальянские травы, соль и перец. Ингредиенты хорошо перемешиваются.
  • К куриной массе вводятся остывшие обжаренные грибы и всё аккуратно перемешивается. Если получится слишком влажное тесто, можно добавить немного крахмала.
  • На среднем огне разогревается сковорода с растительным маслом.
  • Котлетная масса выкладывается на сковороду столовой ложкой, что значительно упрощает процесс, а также позволяет получить аккуратные формы. Заранее можно немного смочить ложку в воде для удобства.
  • С обеих сторон котлеты обжариваются до золотистой корочки и полной готовности (около 46 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины). Если необходимо, можно накрыть крышкой и уменьшить огонь для лучшего прогрева внутри.
  • Котлеты подаются горячими с любым гарниром, будь то пюре, гречка или салат. По желанию их можно посыпать свежей зеленью.

    • Полезные советы

    • Для лучшего формования котлет важно, чтобы масса была слегка влажной. Так она лучше ложится ложкой и не прилипает к поверхности. В случае слишком жидкой массы можно добавить ещё 1 ст.л. крахмала.
    • Чтобы котлеты получались ровными, рекомендуется смазывать ложку в воде перед каждой порцией.
    • Для достижения хрустящей корочки можно обжаривать котлеты на сильном огне в течение 12 минут с каждой стороны, а затем понизить огонь и продолжать готовить до полной готовности.
    Источник: Готовим По-Домашнему с любовью!
    Больше новостей на Cafekampa.ru