Картофель по-генеральски – это идеальное блюдо для тех, кто хочет накормить семью сытно и вкусно, не тратя много времени на готовку. Оно идеально подходит как для буднего ужина, так и для торжественного стола: выглядит очень аппетитно и готовится в одной форме. Ниже представлен пошаговый рецепт с пропорциями и секретами, которые помогут получить невероятный результат.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 1 кг картофеля
- 600 г куриного филе или бедер без костей
- 1-2 луковицы
- 150-200 г майонеза
- 150 г твердого сыра
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. л. паприки
- Растительное масло для смазывания формы
Подсказка: Для усиления аромата можно добавить 200-300 г грибов.
Приготовление картофеля по-генеральски: пошаговый процесс
1. Подготовка ингредиентов
Картофель очищается и нарезается кругляшками толщиной 4-5 мм – одинаковый размер кусочков обеспечит равномерное пропекание. Куриное мясо нарезается кубиками или полосками, а лук – полукольцами.
2. Маринование курицы
Куриное мясо смешивается с солью, перцем и паприкой, добавляется мелко нарезанный чеснок и ложка майонеза. Оставьте на 10-15 минут, чем дольше мариноваться, тем нежнее получится курятина.
3. Формирование слоев
Смазываем форму растительным маслом и выкладываем слои в следующем порядке:
Добавляйте грибы между луком и курицей, если решите использовать их.
4. Запекание
Ставим форму в разогретую духовку на 45-60 минут при температуре 180-190 °С. За 10 минут до окончания запекания обильно посыпаем тертым сыром для румяной корочки, пишет Алёнка Краснодар .
Пара полезных советов
- Не нарезайте картофель слишком толсто: внутри он может остаться сыроватым.
- Лук добавляет сочности и насыщенности аромата.
- Сыр лучше добавлять в конце, чтобы он не пересыхал.
- Если верх картофеля начинает подсыхать, накройте форму фольгой, а затем снимите её для подрумянивания.
