Сегодня внимание своей тарелки можно привлечь необычной закуской — хрустящей капустой! Это не простая квашеная капуста, а ее яркий и смелый родственник, одевающийся в розовый пиджак благодаря свекле. Пора изысканного вкуса в сочетании с простотой приготовления сделает эту закуску звездой любого застолья, сообщает Дзен-канал "Что приготовить".
Ингредиенты для вашего шедевра
Для того чтобы создать этот уникальный угощение, вам понадобятся следующие компоненты:
- Капуста белокочанная - 1,5-2 кг
- Морковь - 1-2 шт. среднего размера
- Свекла - 2 шт. также среднего размера
- Чеснок - 1 головка
А для создания рассола вам понадобятся:
- Вода - 1 л
- Соль - 1,5 ст. л.
- Сахар - 5 ст. л.
- Перец горошком - 5 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Растительное масло - 50 мл
- Уксус 9% - 80 мл
- Прованские травы - 1/2 ч. л.
- Хрен столовый - 1 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с того, что тщательномойте капусту и нарезайте её крупными кусочками, удобными для еды. Морковь очищаем и нарезаем кружочками, а свеклу — натираем на крупной терке.
2. В большую кастрюлю выкладывайте ингредиенты слоями: сначала капусту, затем морковь, свеклу и чеснок. Повторяйте процесс, пока все компоненты не окажутся в кастрюле.
3. Для рассола поместите в другую кастрюлю воду и все сухие специи, доведите до кипения, добавьте растительное масло, уксус и хрен, тщательно перемешайте.
4. Залейте овощи горячим рассолом и установите сверху тарелку с гнетом, чтобы капуста полностью погрузилась.
5. Оставьте закуску при комнатной температуре на сутки, после чего можно наслаждаться первым вкусом. Однако настоящий насыщенный вкус она обретёт через 2-3 дня в холодильнике.
6. Разложите готовую капусту по банкам и залейте рассолом. Храните в холодильнике или законсервируйте на зиму.
Эта хрустящая капуста станет идеальным дополнением к любому блюду: прекрасно гармонируя с картошкой, усиливая вкус бутербродов и добавляя изюминку в салаты. Приятного аппетита!
