Капустный пирог, несомненно, стал настоящим фаворитом в кухне многих семей. Поначалу казалось, что это простое блюдо не вызовет особого восторга, однако, как только его попробовали, его быстрая популярность оказалась неизбежной. Теперь муж и дети не устают просить его снова и снова.
Ингредиенты для успешного приготовления
Для теста понадобятся:
- Мука — 450 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сметана — 200 г
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Капуста — 500 г
- Молоко — 60 мл
- Зеленый лук — по вкусу
- Яйцо — 2 шт.
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала необходимо подготовить тесто. К муке добавить разрыхлитель и немного соли, а затем хорошенько перемешать с мягким сливочным маслом. К одному яйцу добавить желток, оставив его для смазывания пирога, а белок — отправить в общую массу. Затем добавить сметану и тщательно замесить тесто, которое получится эластичным и нелипким. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на время отдыха.
Для начинки капусту нашинковать и слегка помять. В сковороде разогреть немного растительного масла, добавить капусту, влить молоко, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности. Мелко нарезать зеленый лук и вареные яйца, добавить их в капусту, приправить по вкусу солью и перцем. Начинка готова.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Тесто поделить на две части: одну больше, другую меньше. Раскатать большую часть и выложить в форму, сверху разместить начинку, затем накрыть вторым пластом теста и соединить края, создавая узор. Не забыть сделать маленькое отверстие в центре для выхода пара.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут. За 10 минут до готовности смазать верх пирога желтком, смешанным с молоком, и вернуть в духовку. В итоге получится не только вкусный, но и красивый пирог.
Приятного аппетита!
