Друзья, приветствуем вас на кулинарном путешествии!
Сегодня представляем вам удивительное блюдо, которое сможет украсить любой стол: мягкие и нежные пирожки с аппетитной хрустящей корочкой. Для их приготовления потребуется всего несколько простых ингредиентов и немного вашего времени.
Приготовление теста
Наша основа — это тесто, приготовленное на кипятке. Такой способ обеспечивает невероятную мягкость и эластичность теста, с которым удобно работать. Итак, начнем!
- В идеале, понадобится 500 граммов муки, к которой добавляется чайная ложка соли. Перемешайте.
- Следующий шаг — влить 250 миллилитров кипятка. Постарайтесь использовать только что вскипяченную воду.
- Для замешивания теста лучше всего воспользоваться лопаткой, пока смесь горячая.
- Добавьте 3 столовые ложки растительного масла, а затем переходите к замешиванию руками, когда тесто станет теплым.
После того как тесто соберется в шар, выложите его на стол и вымешивайте около 5-7 минут. В результате получится совершенно не липкое, крайне мягкое тесто. Дайте ему отдохнуть, завернув в пакет на 20 минут.
Начинка для пирожков
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Здесь можно проявить фантазию, но мы предложим классический вариант:
- 500 граммов фарша (выбирайте по вашему вкусу: свиной, говяжий или куриный).
- 500 граммов картофеля, который нужно натереть на крупной терке и слегка отжать от лишней жидкости.
- Три мелко нарезанные луковицы, соль и любимые специи (черный перец, паприку, зиру).
Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте начинке немного настояться.
Формирование и выпечка пирожков
Вернемся к тесту, которое стало мягким и эластичным. Разделите его пополам. Затем раскатайте каждую часть в тонкий пласт, смажьте растительным маслом для удобства. Нарежьте на квадраты размером 12-15 см и на каждый из них выложите начинку, формируя трубочку. Убедитесь, что края хорошо заклеены.
В разогретую до 180 градусов духовку поместите пирожки на смазанный противень. Сначала выпекайте их 10-15 минут, после чего добавьте на противень горячую воду или бульон до одной трети высоты пирожков. Дайте им пропариться еще 20-25 минут.
В итоге вы получите пирожки с нежной начинкой и хрустящей корочкой, которые обязательно понравятся всем!
