После долгого рабочего дня многие стремятся к тому, чтобы насладиться густым и питательным супом, который может заменить как первое, так и второе блюдо. Но что делать, если времени на сложное приготовление не хватает? Откройте для себя уникальный рецепт супа-рагу Болоньезе, который объединит в себе все лучшее от итальянской кухни с богатым вкусом мяса и овощей.
Немного об истории: корни Болоньезе
Болоньезе часто ассоциируется с пастой, где мясной соус требуется долго готовить для получения глубокого аромата. Однако идея создать рагу с насыщенным мясным вкусом возникла в Болонье, где домохозяйки старались упростить приготовление семейного ужина, сохраняя при этом максимальную питательность. Суп-рагу на основе фарша быстро завоевал популярность благодаря своей легкости в приготовлении и умению превращать простые ингредиенты в полноценный ужин.
Ингредиенты для насыщенного вкуса
Для создания аппетитного супа-рагу Болоньезе понадобятся простые и доступные продукты:
- фарш (куриный, свиной, говяжий) - 300 г
- растительное масло - 1-2 ст. л.
- сливочное масло - 20 г
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- томатный сок - 100-150 мл или томатная паста - 1 ст. л.
- картофель - 2-3 шт.
- кипяток - около 1 л
- душистый перец - 3-4 горошины
- лавровый лист - 1 шт.
- сушеный чеснок - по вкусу
- вареная фасоль - 150 г
- зелень - по вкусу
- соль - по вкусу
Блюдо получается насыщенным и идеально подходит для быстрого ужина. Можно заранее подготовить ингредиенты и заморозить, что сократит время готовки до 30 минут.
Приготовление: простота и вкус
Начинается процесс с обжарки нарезанных лука и моркови. Важно размять фарш, чтобы он распался на мелкие кусочки. После того, как овощи станут мягкими и золотистыми, добавляют мясо и обжаривают до золотистой корочки. Затем добавляют томаты для усиления вкуса, которые придадут блюду насыщенность и ровный аромат. После добавления картофеля и специй, суп-рагу Болоньезе станет сытным и комфортным ужином для всей семьи.
Добавление в суп фасоли и зелени превратит его в полноценное блюдо, а возможности для экспериментов с ингредиентами делают его универсальным. Попробовать разные виды фарша, добавить овощи по сезону или даже заменить картофель на цветную капусту — вот лишь несколько идей для вариаций. Всего за полчаса можно создать настоящее кулинарное произведение, которое порадует как домочадцев, так и гостей.
