Суп-рагу Болоньезе: быстрый и сытный ужин в одной тарелке
После долгого рабочего дня многие стремятся к тому, чтобы насладиться густым и питательным супом, который может заменить как первое, так и второе блюдо. Но что делать, если времени на сложное приготовление не хватает? Откройте для себя уникальный рецепт супа-рагу Болоньезе, который объединит в себе все лучшее от итальянской кухни с богатым вкусом мяса и овощей.
Немного об истории: корни Болоньезе
Болоньезе часто ассоциируется с пастой, где мясной соус требуется долго готовить для получения глубокого аромата. Однако идея создать рагу с насыщенным мясным вкусом возникла в Болонье, где домохозяйки старались упростить приготовление семейного ужина, сохраняя при этом максимальную питательность. Суп-рагу на основе фарша быстро завоевал популярность благодаря своей легкости в приготовлении и умению превращать простые ингредиенты в полноценный ужин.
Ингредиенты для насыщенного вкуса
Для создания аппетитного супа-рагу Болоньезе понадобятся простые и доступные продукты:
- фарш (куриный, свиной, говяжий) - 300 г
- растительное масло - 1-2 ст. л.
- сливочное масло - 20 г
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- томатный сок - 100-150 мл или томатная паста - 1 ст. л.
- картофель - 2-3 шт.
- кипяток - около 1 л
- душистый перец - 3-4 горошины
- лавровый лист - 1 шт.
- сушеный чеснок - по вкусу
- вареная фасоль - 150 г
- зелень - по вкусу
- соль - по вкусу
Блюдо получается насыщенным и идеально подходит для быстрого ужина. Можно заранее подготовить ингредиенты и заморозить, что сократит время готовки до 30 минут.
Приготовление: простота и вкус
Начинается процесс с обжарки нарезанных лука и моркови. Важно размять фарш, чтобы он распался на мелкие кусочки. После того, как овощи станут мягкими и золотистыми, добавляют мясо и обжаривают до золотистой корочки. Затем добавляют томаты для усиления вкуса, которые придадут блюду насыщенность и ровный аромат. После добавления картофеля и специй, суп-рагу Болоньезе станет сытным и комфортным ужином для всей семьи.
Добавление в суп фасоли и зелени превратит его в полноценное блюдо, а возможности для экспериментов с ингредиентами делают его универсальным. Попробовать разные виды фарша, добавить овощи по сезону или даже заменить картофель на цветную капусту вот лишь несколько идей для вариаций. Всего за полчаса можно создать настоящее кулинарное произведение, которое порадует как домочадцев, так и гостей.