Тарт татен с грушей представляет собой уникальную интерпретацию традиционного пирога-перевертыша, в основу которого положен классический рецепт с яблоками в карамели. Легенда об этом лакомстве уходит своими корнями в конец XIX века и связана с двумя сестрами Татен, которые управляли небольшим отелем неподалеку от Парижа. Существует множество версий этой истории, но большинство из них рассказывает о том, как одна из сестер, готовя пирог, случайно оставила яблоки, предназначавшиеся для начинки, на плите вместе с маслом и сахаром. Чтобы исправить свою ошибку, она накрыла карамельную начинку тестом и отправила в духовку. Результат оказался настолько успешным, что новый тарт стал хитом среди постояльцев отеля и вскоре завоевал мировую популярность. Теперь пироги-перевертыши во всех уголках планеты известны как татены в честь сестер.
Питательная информация
Сложность: средняя
Калории: 455.68 ккал на порцию
Количество порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Б/Ж/У: 3.84 г / 23.58 г / 58.72 г
Ингредиенты для 6 порций
- 4 груши
- 60 г сливочного масла
- 100 г сахара
- Для теста:
- 140 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- Соль по вкусу
#пирогсгрушей #тарттатен #домашниепироги
