Сегодня в центре внимания — рецепт невероятно вкусных пирожков, которые действительно тают во рту. Эти лакомства исчезают с тарелки мгновенно, а тесто готовится за считанные минуты. Начнём с начинки, которая готовится на основе капусты и, безусловно, станет звездой мероприятия, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты
Для теста:
- Творог — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Лимонная кислота — 0,25 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Мука — 300 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
- Капуста — 600 г
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
- Яйца — 3 шт.
Приготовление
Начнём с капустной начинки. Нашинковать 600 г капусты острым ножом. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до полупрозрачности. Затем добавить капусту и жарить около 10 минут, периодически помешивая — так она сохранит легкую хрустящесть. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, добавив нарезанные яйца и небольшой кусочек сливочного масла в завершение.
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. В миску положить творог и разбить два яйца. Добавьте соль и сахар, затем сметану и соду, погашенную лимонной кислотой. Перемешать и постепенно ввести муку, замесить тесто. Оно должно немного липнуть к рукам, поэтому не добавляйте слишком много муки. Разделите тесто на 12 частей и формируйте пирожки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте пирожки до золотистой корочки с обеих сторон на среднем огне, чтобы они успели пропечься. Подавайте горячими — они будут мягкими и ароматными!
Советы на заметку
- Для чистки мелкой рыбы удобно использовать ножницы — так процесс будет быстрее.
- Чтобы убрать запах после жарки рыбы, прокипятите с лимоном и гвоздикой воду в сковороде.
- Для долговременного хранения картофеля в контейнер добавьте несколько яблок.
Для подробностей приготовления можно ознакомиться с видео, чтобы увидеть шаги наглядно. Удачи на кухне!
