Приступая к приготовлению стейка кижуча, важно заранее позаботиться о качестве ингредиентов. Если стейки заморожены, их лучше всего разморозить в холодильнике, чтобы сохранить влагу и текстуру рыбы. Быстрое оттаивание может сделать филе пересушенным.
Подготовка ингредиентов
Стейки кижуча нужно разложить на рабочей поверхности и приправить по своему вкусу. Посолите и поперчите, добавьте любимые сушеные травы. Не забудьте сбрызнуть соком половины лимона и оставить мариноваться на 15 минут при комнатной температуре — это придаст рыбе особую сочность.
Запекание стейка
Очистите репчатый лук и нарежьте его толстыми полукольцами. Подготовьте 4 кусочка фольги, на которые будете выкладывать стейки. Расположите стейки кижуча на фольге, а оставшуюся половину лимона нарежьте кружочками и затем ломтиками. Распределите их между стейками, добавив лук, и полейте оливковым маслом. Затем заверните стейки в фольгу, чтобы они не потеряли сок.
Технология запекания
Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте стейки в фольге около 20 минут. После этого осторожно разверните фольгу, чтобы не обжечься паром. Подавайте стейки на порционных тарелках, наслаждаясь их ярким вкусом и ароматом, пишет источник.
