Грибной суп долгое время был символом домашнего уюта и сытности. В прошлом его с удовольствием готовили в каждой деревне, особенно в сезон грибной охоты. Аромат свежих или сушёных грибов мгновенно собирал семью за столом, а в комбинации с простыми злаками, такими как пшено, блюдо становилось питательным и доступным завтраком, обедом или ужином.
Пшено обладает способностью сочетаться со вкусами, впитывая ароматы и оставаясь рассыпчатым. Его легкая ореховая нотка в сочетании с грибами и овощами формирует густую, наваристую основу, которая не только согревает, но и насыщает. Такой суп можно готовить как в постный, так и в мясном варианте - он всегда будет вкусным и полезным.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) – 300 г;
- Пшено – 100 г;
- Картофель – 3-4 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
- Свежая зелень – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт
Полезные советы
- Выбор грибов. Для наилучшего вкуса лучше использовать лесные грибы – подберёзовики, белые или маслята. Если их нет, можно использовать шампиньоны с добавлением сушёных.
- Бульон. Постный вариант можно готовить на воде, а для более насыщенного вкуса подойдёт куриный или говяжий бульон.
- Заправка. В конце приготовления можно добавить ложку сливочного масла или сметаны для более мягкого вкуса.
Грибной суп с пшеном – это настоящий кулинарный шедевр, который объединяет простоту, доступность и насыщенный вкус. Это блюдо идеально подойдёт для уютного семейного ужина, постного стола или как согревающий обед в холодное время года. С добавлением различных грибов и специй каждый раз оно будет звучать по-новому, наполняя дом теплом и ароматом.
