Непередаваемый аромат и бесподобный вкус — вот что ждет вас с этими кексами. Это простой и доступный рецепт, который украсит ваш день.
Что понадобится для кексов?
Для приготовления вкуснейших творожных кексов с кофе и корицей понадобятся следующие ингредиенты:
- Манная крупа — 700 г
- Творог (желательно 5%) — 400 г
- Сметана (лучше 20%) — 300 г
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 200 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — около 250 г (1 стакан)
- Ванилин — 2 г
- Сода — 1.5 ч. л.
- Растворимый кофе — 2 ч. л.
- Корица — 2 ч. л.
- Шоколад (по желанию, лучше капли) — по вкусу
Как приготовить
Приготовление кексов начинается с того, что манную крупу следует тщательно смешать с сметаной, молоком и творогом. Важно добиться того, чтобы не осталось ни одного сухого зернышка. Полученную массу нужно оставить на 30 минут, чтобы манка набухла.
В это время яйца взбиваются с сахаром и ванилином на протяжении 3-5 минут. Сливочное масло растапливают, а затем добавляют соду и все остальные компоненты в заранее подготовленную массу из творога и манки. Необходимо все перемешать до однородной консистенции без комочков.
Кстати, тесто можно разделить на две части для создания двух разных видов кексов: стоит попробовать смешать шоколадные капли с одной частью, а с кофе и корицей — с другой. Кофе и корицу необходимо замочить в 2-3 столовых ложках горячей воды для лучшего растворения. После этого эту смесь стоит добавить в основное тесто и снова хорошенько перемешать.
Выпечка кексов
Тесто распределяется по формам и выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-30 минут. Как только кексы подрумянятся, они готовы к подаче!
