Творожные кексы с кофе и корицей: идеальное угощение для вечера

Непередаваемый аромат и бесподобный вкус вот что ждет вас с этими кексами. Это простой и доступный рецепт, который украсит ваш день.

Что понадобится для кексов?

Для приготовления вкуснейших творожных кексов с кофе и корицей понадобятся следующие ингредиенты:

• Манная крупа 700 г
• Творог (желательно 5%) 400 г
• Сметана (лучше 20%) 300 г
• Молоко 200 мл
• Сливочное масло 200 г
• Яйца 5 шт.
• Сахар около 250 г (1 стакан)
• Ванилин 2 г
• Сода 1.5 ч. л.
• Растворимый кофе 2 ч. л.
• Корица 2 ч. л.
• Шоколад (по желанию, лучше капли) по вкусу

Как приготовить

Приготовление кексов начинается с того, что манную крупу следует тщательно смешать с сметаной, молоком и творогом. Важно добиться того, чтобы не осталось ни одного сухого зернышка. Полученную массу нужно оставить на 30 минут, чтобы манка набухла.

В это время яйца взбиваются с сахаром и ванилином на протяжении 3-5 минут. Сливочное масло растапливают, а затем добавляют соду и все остальные компоненты в заранее подготовленную массу из творога и манки. Необходимо все перемешать до однородной консистенции без комочков.

Кстати, тесто можно разделить на две части для создания двух разных видов кексов: стоит попробовать смешать шоколадные капли с одной частью, а с кофе и корицей с другой. Кофе и корицу необходимо замочить в 2-3 столовых ложках горячей воды для лучшего растворения. После этого эту смесь стоит добавить в основное тесто и снова хорошенько перемешать.

Выпечка кексов

Тесто распределяется по формам и выпекается в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-30 минут. Как только кексы подрумянятся, они готовы к подаче!