Необычный рыбный суп с тыквой, который согреет в холодные дни

Рецепт рыбного супа с тыквой представляет собой оригинальное решение для зимнего обеда. Для его приготовления рекомендуется выбирать тыкву с плотной мякотью яркого оранжевого цвета и свежую белую рыбу, такую как сом, карп, судак или щука. Этот суп станет настоящим лакомством в морозные дни благодаря своей густоте и насыщенному вкусу, пишет Рецепты от 7dach.

Ингредиенты

• Головы и хребты рыбы
• Тыква 200 г
• Вода 1,5 л
• Лук репчатый 2 небольшие луковицы
• Чеснок 3-4 зубчика
• Морковь 1 средняя
• Картофель 1 крупная картофелина
• Лавровый лист 1 шт.
• Свежая петрушка
• Специи по вкусу

Время приготовления: 1 час.

Этапы приготовления

Начните с подготовки тыквы: очистите ее и нарежьте на кусочки. Затем поместите в кастрюлю вместе с рыбьими головами и хребтами (можно добавить немного жира для большей насыщенности), чесноком и залейте водой. Доведите до кипения и варите до готовности рыбы, это займет около 15-20 минут.

В процессе варки используйте небольшие судаки. Хребты, головы и хвосты отправьте в бульон. Часть рыбы нарежьте крупными кусками для подачи позже. По завершении варки выньте рыбу и тыкву, не забудьте процедить бульон.

Теперь очистите картофель и морковь, нарежьте их крупными кубиками. Мелко порежьте одну луковицу и пюрируйте готовую тыкву.

На дно кастрюли выложите картофель, морковь, петрушку, целую луковицу, лавровый лист и тыквенное пюре. Сверху аккуратно разместите кусочки рыбы и залейте остуженным бульоном. Поправьте по вкусу, добавив соль и перец. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы не дать супу активно кипеть, иначе рыба может развалиться.

Готовьте суп еще около 15 минут, пока картофель и рыба не достигнут нужной готовности.

Подавайте в глубоких тарелках, посыпав свежей петрушкой. Наслаждайтесь!