Грузинская окрошка: освежающий вкус лета в каждой ложке

Идеальным решением для летней жары становится грузинская окрошка. Это легкое, диетическое и необычно вкусное блюдо, приготовление которого не займет много времени.

Грузинская окрошка это свежий взгляд на знакомое нам блюдо. Хотя ее ингредиенты отличаются от традиционных, результат всегда впечатляет. Даже те, кто не любители свежей кинзы, могут открыть для себя неожиданный гармоничный вкус: в этом рецепте она добавляет яркую грузинскую ноту, которая делает обед или ужин особенно запоминающимся.

Что потребуется для приготовления

Вот список основных ингредиентов для грузинской окрошки:

• Мацони 700 мл
• Говядина 350 г
• Соль 1/5 ч.л.
• Черный молотый перец 3 щепотки
• Кинза 5-6 веточек
• Петрушка 5-6 веточек
• Свежие огурцы 2 шт.

Если в вашем регионе сложно найти мацони, его можно заменить нежирным йогуртом. Кефир тоже подойдет, но стоит помнить, что он имеет более ярко выраженный вкус. Для окрошки лучше выбрать мясо с минимальным содержанием жира или даже обезжиренное.

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов:

• Помойте свежие огурцы, обрежьте кончики и при необходимости снимите жесткую кожуру.
• Нарежьте огурцы кубиками и поставьте варить говядину в подсоленной воде со специями.
• Промойте кинзу и петрушку, мелко нарежьте листья.

2. Сборка блюда:

• В глубокой миске смешайте нарезанные огурцы и рубленую зелень.
• Добавьте соль и специи по вкусу, затем залейте все охлажденным мацони. Перемешайте и дайте настояться.
• После 25-30 минут варки, остудите и нарежьте говядину.
• В пиалу положите мясо, залейте ароматной заправкой и подавайте к столу.

Грузинская окрошка станет отличным выбором как для обеда, так и для ужина. Пара кусочков хлеба или лаваша сделают трапезу еще более насыщенной!