Брокколи стал символом политики в США после того, как Джордж Буш-старший запретил его в Белом доме из-за своей нелюбви к этому овощу. Хиллари Клинтон даже устроила кампанию с плакатом, призывающим вернуть брокколи в Белый дом. Однако, брокколи по-прежнему занимает важное место в кулинарии и, в частности, в нашем универсальном супе-пюре с шпинатом и имбирем.
Вес готового блюда рассчитан на 4 персоны: 1350 г.
Приготовление занимает всего 20-25 минут.
Ингредиенты
- 1 шт. лука репчатого
- 350 г замороженной брокколи
- 120 г замороженного шпината
- 600 мл овощного бульона
- 20 г корня имбиря
- 10 г тыквенных семечек
- 150 г тофу
- 200 г кокосовых сливок
- 30 г сухарей
- 0.5 ч.л. паприки
- 1 зубчик чеснока
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Не нужно размораживать бульон заранее. Просто промойте упаковку горячей водой около минуты, затем вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. За это время нарежьте мелко лук и чеснок. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с чесноком в течение 3-4 минут на среднем огне.
Шаг 2: Переложите обжаренные лук и чеснок в бульон. Добавьте брокколи и готовьте под крышкой на среднем огне около 10-15 минут.
Шаг 3: Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке. Затем добавьте в суп шпинат и имбирь. Доведите до кипения и измельчите блендером до однородной массы.
Шаг 4: Влейте кокосовые сливки, добавьте соль по вкусу и готовьте ещё 1-2 минуты на среднем огне.
Шаг 5: На сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжарьте нарезанный кубиками тофу, посыпав его паприкой, до золотистой корочки с каждой стороны.
Подавайте готовый суп порционно, украшая его жареным тофу, тыквенными семечками и сухариками. Приятного аппетита!
