Иногда простое блюдо может изменить утро: ароматный кофейный блинчик с пористой текстурой оказывается быстрее, чем ожидалось, и оставляет ощущение лёгкости на языке.
Собрали ингредиенты и порядок действий так, чтобы процесс стал понятным и спокойным. Мука с сахаром, соль и разрыхлитель идут в одну миску, растворимый кофе добавляет характер смеси. Жидкую часть составляют яйца, молоко и растопленное масло, соединение двух потоков происходит без спешки, чтобы масса не потеряла воздух.
Сковорода нагревается заранее и остается абсолютно сухой — тесто кладётся в центр и неспешно расправляется само, как только появляются пузырьки и дырочки. Переворачиваем через минуту и прожариваем ещё столько же. Результат — блинчики с тысячами мелких пор и лёгким кофейным оттенком.
Подача свободна: со сметаной, фруктами или ягодами, в тёплой компании за завтраком. А если на полке лежит настроение попробовать что-то новое — такой вариант пригодится и в будни, и на праздник.
Для объёма — хватает примерно 7–8 блинов диаметром около 15 см, что делает их сытной и быстрой частью утреннего стола.
И когда хочется повторить ощущение пушистости и аромата кофе — рецепт остаётся под рукой, а вдохновение приходит снова и снова.
