Но как же создать идеальный новогодний стол, чтобы он выглядел красиво и радовал своим вкусом? Ответ прост: запечь гуся, выбрав проверенный рецепт, который подарит незабываемые вкусовые впечатления.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления гуся весом около трех килограммов подойдет следующий набор продуктов: 15 граммов соли, 40 граммов имбиря, 5 зубчиков чеснока, 2 звездочки бадьяна, 1 чайная ложка корицы, 2 чайные ложки черного перца в горошках, 2 апельсина и 15 граммов сахара.
Процесс маринования
Первый этап включает в себя тщательную подготовку специй и маринада. В кофемолке или блендере необходимо измельчить черный перец и бадьян. После этого корень имбиря лучше натереть на мелкой терке, а затем соединить с солью, чесноком, апельсиновой цедрой и специями, создав однородную пасту. Если смесь получилась слишком сухой, добавьте немного растительного масла.
Гуся следует обильно натереть этой пряной смесью как снаружи, так и внутри. Чтобы не потерять вкус, важно тщательно втереть пасту. Затем оборачивать гуся в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8 часов.
Запекание гуся
Когда время маринования истечет, можно приступать к запеканию. Разогрейте духовку до 180 градусов, вытащите гуся из пленки и положите его в глубокий противень. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 2 часа.
В небольшом сотейнике выжмите сок из апельсинов и уварите его с сахаром до получения сиропа. После двух часов снимаем фольгу, смазываем гуся апельсиновым соком и продолжаем запекать еще 1 час, периодически поливая готовящееся мясо выделившимся жиром.
Готового, румяного гуся с аппетитной корочкой можно смело ставить на праздничный стол, впечатляя гостей великолепным вкусом и ароматом.
