Торт «Красный бархат» — это не просто десерт, а настоящий символ наслаждения для сладкоежек. С его ярким рубиновым цветом и бархатной текстурой он завоевывает внимание на любом празднике. В сочетании с легким и воздушным сливочно-сырным кремом этот торт подарит уникальные вкусовые ощущения, которые запомнятся надолго, сообщает Дзен-канал "Mommy chef ???".
Время на приготовление
- Подготовка: 30 минут
- Выпечка: 30-35 минут
- Сборка и охлаждение: 1-2 часа
Ингредиенты для вдохновения
Для бисквита (форма диаметр 20-22 см):
- Мука — 300 г
- Какао-порошок — 10 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — ? ч. л.
- Сахар — 300 г
- Растительное масло — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Кефир — 250 мл
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Красный гель-краситель — 1-2 ч. л.
- Уксус — 1 ч. л.
Для крема чиз:
- Сливочный сыр — 400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахарная пудра — 150-200 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление и сборка
Для начала следует просеять сухие компоненты — муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром до образования легкой пены. Затем добавить растительное масло, кефир и ваниль, аккуратно перемешав. Ввести уксус и гель-краситель, что придаст тесту насыщенный цвет. Соединить смесь с сухими ингредиентами и аккуратно перемешать до однородности.
Предварительно разогреть духовку до 170 °C и вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать 30-35 минут, проверяя готовность с помощью шпажки. Охладить корж в форме, затем переложить на решетку.
Для крема чиз мягкое масло взбить до легкости, добавить сахарную пудру и затем постепенно вводить сливочный сыр. Крем должен быть гладким и плотным.
Разрезать бисквит на три-четыре коржа, смазывать каждый кремом и собирать торт. Украсить оставшимся кремом и охладить в холодильнике минимум на 4-6 часов, чтобы он вкуснее раскрылся на столе.
