Если вы ищете способ приготовить баранину без особых хлопот и с гарантией отличного результата, обратите внимание на запекание бараньей лопатки в пакете. Этот метод позволяет мясу готовиться в собственном соку, быстро пропитываясь ароматами чеснока и специй, что делает его невероятно мягким и сочным.
Зачем выбирать баранью лопатку?
Баранья лопатка — это отруб с идеальным балансом мяса и жира, который обеспечивает превосходный вкус. При медленном запекании жир плавится и равномерно проникает в мясо, превращая его в тающее во рту яство.
Идеальные ингредиенты для маринада
Для этого рецепта понадобятся:
- Баранья лопатка — 1,2 - 1,5 кг
- Чеснок — 1 крупная головка (6-8 зубчиков)
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Горчица — 1 ст. ложка (по желанию)
- Соль — 1,5 - 2 ч. ложки
- Свежемолотый черный перец — 1 ч. ложка
А также специи, такие как:
- Розмарин — 1-2 веточки
- Тимьян — 1 ч. ложка
- Молотая паприка — 1 ч. ложка
- Зира — 0,5 ч. ложки
Шаги к кулинарному успеху
1. Подготовка лопатки: за 1-1,5 часа до готовки достаньте мясо из холодильника. Промойте его и тщательно высушите.
2. Приготовление маринада: смешайте оливковое масло, горчицу, соль, перец и специи до получения густой пасты.
3. Натирка и начинка чесноком: проткните мясо ножом и вставьте туда дольки чеснока. Остатки чеснока добавьте в пасту.
4. Маринование: намажьте лопатку пастой и оставьте на 30-40 минут (или дольше в холодильнике).
5. Запекание: поместите мясо в пакет для запекания и запекайте в разогретой до 160-170°C духовке на 1,5 - 2 часа.
6. Золотистая корочка: после запекания увеличьте температуру до 200-220°C и подержите мясо еще 15-20 минут для корочки.
7. Отдых: дайте готовой лопатке отдохнуть под фольгой 15-20 минут, чтобы соки равномерно распределились.
Подавайте баранину с вашими любимыми гарнирами и наслаждайтесь её уникальным вкусом.
