Среди множества сладких угощений шоколадный муссовый торт занимает особое место. Его нежная текстура и насыщенный вкус сводят с ума даже самых искушенных гурманов. Чтобы создать это кулинарное произведение искусства, понадобятся лишь несколько простых ингредиентов. Давайте подробно разберём этапы его приготовления, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты: что нужно для шедевра
- Для бисквита:
- 100 г сахара
- 3 куриных яйца
- 80 г пшеничной муки
- 20 г какао
- Для мусса:
- 225 мл молока
- 4 яичных желтка
- 40 г сахара
- 10 г порошкового желатина
- 100 г темного шоколада
- 300 г сливок 35%
Этапы приготовления: от бисквита до мусса
Бисквитное тесто начинается с взбивания яиц с сахаром в воздушную массу на протяжении 5-7 минут. Затем в отдельной посуде нужно соединить муку и какао, после чего частями добавить эту смесь в яичную массу, аккуратно перемешивая.
Получившееся тесто вылить в форму диаметром 18 см и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут. По истечении времени обязательно проверить готовность зубочисткой. Дать бисквиту остыть, а затем извлечь из формы.
На очереди — мусс. Желатин заливается водой и оставляется для разбухания. В отдельной миске желтки перетираются с половиной сахара, другую половину нужно растворить в молоке и довести до почти кипящего состояния. Затем тонкой струйкой влить горячее молоко в желтковую массу, активно помешивая.
Получившуюся смесь вернуть на плиту и довести до легкого загустения. Снять с огня, охладить, добавить шоколад и желатин. Теперь нужно остудить массу до комнатной температуры и аккуратно ввести взбитые сливки.
После этого бисквит разрезается на две части, одну из которых следует немного уменьшить в диаметре. Подготовьте пергаментные бортики для формы, чтобы не допустить «помятости». Уложите бисквит, залейте муссом и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
Перед подачей торт можно украсить сахарной пудрой, свежей клубникой и веточками мяты. Такое лакомство станет изюминкой любого чая или праздника!
